Questa facile pizza di frutta è fatta con una crosta di biscotti di zucchero alleggerata e condita con soffice glassa di crema di formaggio e frutta fresca colorata. Il perfetto dessert arcobaleno per la primavera o l'estate!
Perché questa pizza di frutta è il dessert per feste perfetto
Non puoi sbagliare con una base di biscotti di zucchero con gocce di cioccolato bianco dolce combinato con l'arcobaleno di frutta stagionale e topping di crema di formaggio piccante.
- La sorpresa più bella. Con tutto il frutto colorato in cima, questa pizza di frutta è una show-stopper! È perfetto per qualsiasi incontro primaverile o estivo. (E questo Pizza rossa bianca + frutta blu è il mio preferito per servire al 4 luglio Cookouts!)
- Facile da personalizzare. Una delle cose migliori di questo dessert è che puoi facilmente cambiare i condimenti di frutta in base alle tue preferenze personali o a ciò che è di stagione.
- Per bambini. I bambini non amano solo mangiare questa pizza di frutta: amano anche aiutarlo! I bambini più grandi possono aiutare i biscotti mentre i bambini più piccoli si divertiranno ad aggiungere la frutta in cima.
Cosa avrai bisogno
Ecco il semplice elenco di ingredienti di cui hai bisogno per fare la pizza di frutta. Scorri verso il basso fino alla scheda di ricetta qui sotto per misurazioni esatte.
Per la crosta di biscotti di zucchero:
- Farina non sbiancata per tutti gli usi -Puoi scambiare una farina senza glutine 1: 1 per rendere questa ricetta per la pizza di frutta senza glutine.
- Bicarbonato di sodio – Aiuta la “crosta” del biscotto di zucchero.
- Sale – Migliora il sapore generale.
- Cannella a terra – Per un sapore caldo e accogliente.
- Zucchero – Uso una combinazione di zucchero granulato e di canna.
- Burro non salato – Assicurati di utilizzare il burro non salato, poiché stiamo aggiungendo il nostro sale all'impasto.
- Albumi – I bianchi da soli legano ancora insieme gli ingredienti riducendo il contenuto di grassi.
- Salsa di mela non zuccherata – Possiamo cavarsela usando meno burro scambiando la salsa di mele con un po '.
- Estratto di vaniglia – Se lo desideri, puoi usare mezzo estratto di vaniglia e mezzo estratto di mandorle.
- Gocce di cioccolato bianco o cioccolato bianco tritato – Ho provato questa pizza di frutta con e senza il cioccolato bianco e mi è piaciuta meglio. Ma se non sei un fan, puoi lasciarlo fuori e aumentare leggermente lo zucchero. (La ricetta sotto e le informazioni nutrizionali includono il cioccolato bianco.)
Per la glassa:
- Crema di formaggio – Uso 1/3 di crema di crema meno grassa per un'opzione più leggera; Lascia che questo ammorbidi prima di iniziare.
- Zucchero a velo – noto anche come zucchero dei pasticceri.
- Estratto di vaniglia – Aggiunge un buon sapore alla glassa. Usa estratto di vaniglia pura, non imitazione.
Per assemblare:
- Mango – Quando non sono in stagione, pesche, nettarine o albicocche sono grandi sostituti.
- Kiwi – Anche le uve verdi dimezzate funzionano!
- Frutti di bosco – Uso fragole, mirtilli e lamponi. Assicurati che siano secchi bene!
Come fare la pizza di frutta
Ecco quanto è facile preparare la pizza di frutta con la crosta di biscotti di zucchero. Vedi la scheda di ricetta qui sotto Per istruzioni stampabili.
- Preparare. Preriscalda il forno a 350 ° F e ricopri la teglia con spray da cucina.
- Mescola gli ingredienti secchi. Mescolare la farina, il bicarbonato di sodio, il sale e la cannella in una ciotola.
- Mescola gli ingredienti bagnati. Sbatti gli zuccheri con burro, albumi, salsa di mele e vaniglia in una seconda ciotola.
- Finire l'impasto. Piegare gli ingredienti secchi nella ciotola con gli ingredienti bagnati. Quindi, piega il cioccolato bianco.
- Cottura al forno. Distribuire la pastella nella padella e cuocere per 14-16 minuti o fino a quando i bordi sono dorati. Raffreddare completamente prima della glassa.
- Fare la glassa. Usa un miscelatore elettrico per battere la crema di formaggio, zucchero a velo e vaniglia fino a quando la miscela è leggera e soffice.
- Taglio. Usa un grosso coltello per tagliare le barre in 15 grandi quadrati, quindi tagliare ogni quadrato a metà diagonale, creando triangoli.
- Decorare. Distribuire la glassa su ogni biscotto, quindi aggiungere la frutta fresca.
Suggerimenti e varianti
Questi suggerimenti e variazioni extra ti aiuteranno a assicurarti che la tua pizza di frutta sia perfetta.
- Aggiungi acqua se necessario. Se dopo aver combinato gli ingredienti bagnati e asciutti l'impasto si sente friabile, puoi aggiungere più acqua una spruzzata alla volta fino a quando non si riunisce.
- Non cuocere troppo. Vuoi una crosta morbida e gommosa per la pizza di frutta, quindi assicurati di non lasciarla in forno troppo a lungo. I bordi dovrebbero appena iniziare a diventare dorati.
- Farli in anticipo. Puoi preparare la crosta di biscotti di zucchero con un giorno o due in anticipo; La glassa durerà anche in frigo per alcuni giorni. Puoi anche glassare e refrigerare la crosta fino a 2 giorni di anticipo, ma non consiglio di aggiungere la frutta fino al giorno in cui lo stai servendo.
Memoria adeguata
Con la frutta fresca e la crema di formaggio, questa pizza di frutta è meglio immagazzinata in frigorifero. Conservalo in un contenitore ermetico per mantenerlo fresco e conservare in frigorifero per 3-4 giorni (a seconda della frutta che usi).
Prodotto: 30 porzioni
Dimensione da porzione: 1 sbarra
- Preriscaldare il forno a 350 ° F. Spruzzare leggermente una teglia antiaderente da 9 x 13 x 1,375 pollici (Pannatura da trimestre) con spray da cucina.
In una ciotola capiente, unisci la farina, il bicarbonato di sodio, il sale e la cannella e mescola per fondersi.
In un'altra ciotola, sbatti gli zuccheri con il burro, gli albumi, la salsa di mele e la vaniglia fino a quando non si leggono e soffice.
Piegare gli ingredienti secchi negli ingredienti bagnati con una spatola in due aggiunte fino a quando la pastella è molto ben miscelata. Se la pastella sembra più “friabile” che liscia, aggiungi solo una goccia d'acqua alla volta (solo se necessario) fino a quando non si è liscia.
Piega le gocce di cioccolato bianco.
Distribuire la pastella sulla teglia usando la parte posteriore di una tazza di misurazione per levigare uniformemente.
Cuocere da 14 a 16 minuti, fino a quando i bordi sono dorati e uno stecchino inserito viene pulito. Non cuocere troppo o le barre saranno asciutte. Lascialo raffreddare completamente prima di rimuovere dalla padella. Una volta cool di trasferimento in un tagliere.
Nel frattempo, preparare la glassa; In una ciotola capiente, usa un miscelatore elettrico per battere la crema di formaggio, lo zucchero a velo e la vaniglia fino a quando non si muovono.
Taglia le barre in 15 grandi quadrati (5 tagli con 3 tagli con il coltello). Quindi taglia ogni quadrato a metà diagonale per creare triangoli. Distribuire la glassa in uno strato sottile, uniforme sulla superficie del biscotto, lasciando un piccolo margine attorno ai bordi. Strada la frutta fresca sopra la glassa.
Conservare in frigorifero fino a quando non è pronto per servire.
Ultimo passaggio:
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Servizio: 1 sbarra, Calorie: 140 Kcal, Carboidrati: 24 G, Proteina: 2 G, Grasso: 5 G, Grassi saturi: 1 G, Colesterolo: 10 mg, Sodio: 72 mg, Fibra: 1 G, Zucchero: 17 G